GLOBAL包丁の研ぎ直しサービス♪

スタッフのつぶやき

2013年03月05日

以前ハートハウス通信に掲載して大好評だったGLOBALの包丁。

最近ではテレビで料理研究家の方やシェフが使っている姿をよく目にしますね[#IMAGE|S1#]

さてさてそんなGLOBAL包丁ですが、皆様刃のお手入れはどうされていますか？
GLOBAL包丁に限らず、使い続けていればどの包丁も切れ味の低下や刃こぼれが生じますが、きちんと研ぎ直しをしてあげれば切れ味を蘇らせることが可能です[#IMAGE|S60#]
GLOBAL包丁は他の包丁と違い、切れ味と耐久性の良さを追求し「ハマグリ刃」を採用しています。
ちなみにハマグリ刃とは・・・
■断面がハマグリの背に似ていることから「ハマグリ刃」と呼ばれます。
■食材に食い込みやすく、かつ刀身の強度も保たれる理想的な構造
■刀身面がカーブを描いていることで、切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も
■簡易的なシャープナーでも研ぎやすい
という特長があります。

簡易的なシャープナーでも研ぎやすいのが特長ですが、簡易的なシャープナーはあくまで簡易的なもので、刃の食材が当たる部分のみを研ぐため刃先がだんだんと丸くなってしまい、そのまま使い続けるとシャープナーの研ぐ部分に刃が当たらなくなってしまいます。
そのため、定期的に研ぎ石で研ぐか、メーカーに郵送すれば研ぎ直しも可能です。
(研ぎ石で研いでも問題ありませんが、一般的な包丁刃の形状になり蛤形状ではなくなるため、食材への入りは変わってきます)

ちなみに研ぎ直しは、例えば一般的な三徳包丁の場合1本￥1,050(税込)。片道のみ送料負担となります。
詳細はこちら↓をご確認ください。