フレンチ

今回のお料理教室はフレンチコースの第２回目。
講師はラッシェットの河原先生です。

河原先生の教室は本格的なフレンチを学ぶ　中上級者向きのコース。
と～ても素敵なお料理が仕上がりましたょ

「鰤スモークとブロッコリーのサラダ　クルミドレッシングソース」
ブロッコリーサラダと鰤のスモークをお皿の中心に盛り付け
そのまわりにセルフィユ、ルーコラ、ホワイトセロリー、デールなどのお野菜をあしらいます。その様子はまるで　フラワーアレンジメント　の教室のようで楽しげですね。
リースのような　サラダが出来上がりました。

「きのこのスープ仕立て　と　大根のコンソメ煮」
フランス産のキノコを５種類　使用しています。

「能登鶏のスープ煮」
お野菜もたっぷり入ったスープです。
煮えて軟らかくなったお野菜は順次お鍋から取り出し、オーブンで保温しておきます。　最後に適度な大きさにカットして盛り付けをしました・・・さすがプロの仕事は丁寧だなと感心しました。
体が温まるポトフは　この時期にうれしい一品です。

以上、豪華な3品となりました。[#IMAGE|S43#]
次回は１２月２日　フレンチ最終回です。