秋のお料理教室レポート

秋は美味しい味覚がたくさん揃う季節ですね。
そんな中、今回は イタリア料理「ASCOLT（アスコルト）」の花島オーナーシェフ をお招きして、三井ホームさんとの合同お料理教室を開催しました。

テーマは「ボロネーゼ」。
日本では「ミートソース」と混同されがちですが、実は全く別のお料理。
ボロネーゼはイタリア・ボローニャ発祥の伝統的な料理で、香味野菜をじっくり炒め、肉の旨みを丁寧に引き出して仕上げます。
一方、私たちがよく耳にする“ミートソース”はアメリカ生まれの別物なんですね。

今回はその本場のボロネーゼを、家庭でも再現できるようアレンジを交えながら教えていただきました。
きちんとした工程を踏むと、塩・オイル・チーズとの調和が絶妙で、驚くほど深い味わいに！
この技法を学べば、ほかのお料理にも応用できそうです。

ご参加くださった皆さま、そして三井ホームさん、ありがとうございました。
次回もどうぞお楽しみに。