オーブン料理教室
本日は、オーブン料理教室の第1回目が開催されました。
メニューは、
①ハニーマスタードチキン、
②ジャガイモと長ネギのグラタン、
③カブのブランマンジェ
でした。
順番に、ハニーマスタードチキンは、
一晩、はちみつ、粒マスタード、醤油、おろしにんにく、塩コショウの秘伝のたれに付け込んで、オーブンで焼くだけの超簡単でありながら、おいしい一品料理。
しかも、お腹がいっぱいになります。万能料理で冷めてもおいしいのでたくさん作っておいて、次の日のお弁当の材料やサンドイッチに挟んでもとてもおいしいそうです。
しかもたれに付け込んだまま冷凍保存もできます。
こんがり焼けた状態です。
オーブンは、ファン付きの上火で下段でこんがり焼きます。
焼き時間は、約10分～12分ぐらいです。
このように網の上にお肉を乗せて焼くと下にも火が通り裏返したりする必要もないです。
これは、オーブンで焼き鳥や切り身の魚を焼く時にも応用が出来ます。
次に、ジャガイモと長ネギのグラタン。
ふかしたジャガイモとねぎとアンチョビとチーズを交互に重ねオーブンへ。
こちらも何とも簡単なお料理でしかも豪華です。
今回使用したアンチョビは、こちらの瓶づめのアンチョビです。
ペーストのモノでも良いとのこと。
最後に結構な量の動物性の生クリームをドバドバと入れてオーブンに。
ポイントは、動物性の生クリームが良いそうです。味が全然違うとか・・・。
これぐらい入れます。
今回もたくさんの方々のご参加を頂きありがとうございました。
ビルトインオーブンの使い方や電気とガスオーブンの違いやオーブンを用いた意外なパンの温め方などを教えて頂きました。
次回は、松原シェフの得意料理、キッシュのリクエストが出ました。
2回目も楽しみな教室となりそうです。
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