3月のお料理教室報告《中華》

料理教室のこと

2009年03月27日

前回のお料理教室報告に引き続き
今回も「　Ｃｈａｌｌｅｎｇｅ　」　です。

それでは
チャレンジその②海老蒸し餃子を作ろう。

3月19日
中華料理コース第2回目
講師は川上シェフ。

さてさて
今回のチャレンジは海老蒸し餃子の皮づくりです。
そう、モチモチで透明感のある　あの皮です。

皮の材料は
浮き粉・片栗粉・塩・熱湯
熱湯を加えながら粉を練っていきます。
アッ！アチッ！熱！熱いぃぃぃぃぃぃぃぃぃ～
言うまでも無く、かなり熱い作業です。
チャレンジしようと思われた方は
くれぐれも　熱湯にご注意を！

練り上がった生地を一枚づつ麺棒で円く伸ばし、餡を包みます。
《画像》なんと、先生は大きな中華包丁で生地を伸ばしていきます。
ぷりぷり♪
もちもち♪
つやつや♪
の海老蒸し餃子の出来上がりー[#IMAGE|S19#]

今回、教わったお料理はこちら
・青菜の辛味入りニンニク炒め
・海老蒸し餃子
・干し貝柱と鶏肉のお粥
・中国風蒸しカステラ
自宅で作る野菜炒は油っぽくなりすぎたり、
野菜から出た水分で水っぽくなったりしませんか？[#IMAGE|S34#]
どちらのお悩みも一挙に解決の調理方法を教えていただきました。
お野菜の色も鮮やかでとても綺麗。
お粥は貝柱と鶏肉のおだしでとても美味しく仕上りました。