はるこの出汁を使った活用レシピ

【はるこのカニ出し】
・水　　　　　　　　　1000ml
・はるこの出し汁　　　1パック

①鍋→ 水とはるこの出し汁を入れる
②沸いたら火加減を弱火にし15分火にかける
③ 出汁の味を確認しパックを取り出す。
仕上がり約800cc
④捌いたカニガラを加え、約3分間程火にかける。
⑤※カニの香りが付けば良い。
⑥目が細かいザルで漉す。

【はるこのアスピックゼリー】
・はるこの出し汁　　　800ml
・粉寒天　　　　　　　　3g

①鍋→ はるこの出し汁に粉寒天を加え溶かす。
②火加減を強火にし1度沸騰させる。
③ 容器に移し粗熱をとる。自然に固まる。