本場の味でおうちイタリアンをランクアップ！

４月20日にハートハウスのキッチンスタジオにて開催されたイタリア料理教室。

イタリア料理店「ASCOLT」のオーナーシェフ花島達郎シェフに３品のお料理を教えて頂きました。

その３品は、

• カルパッチョ
• 牛肉赤ワイン煮込みのパスタ
• 魚のグリル

です。

カルパッチョに付ける香草ドレッシングがお魚の美味しさを引出してくれてました。

牛肉赤ワインの煮込みは、パスタ以外にも応用が出来るソース。

牛肉のうまみをぎゅっと閉じ込めたソース。赤ワインを多めにすると大人が喜ぶ味、少なめにすると子供向け。

また、パスタのゆで方、塩加減なども詳しく教えて頂きました。

茹でる時は塩加減とても大切なのですね。

魚のグリルは、お魚の上にかけるソースが黒オリーブを用いたソースで、オリーブ、プチトマト、ハーブが配合された絶妙なバランス。サラダ用にドレッシングとしても活用できそうな逸品を教えて頂きました。